Penne Arrabbiata
Przepis na Penne Arrabbiata
Składniki (dla 4 osób):
- 400 g makaronu penne Babci Gosi 4 jajecznego
- 400 g pomidory krojone z puszki lub 500 ml passaty pomidorowej
- 2-3 ząbki czosnku
- 1-2 suszone papryczki chili (można dostosować ostrość według upodobań)
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- Sól do smaku
- Świeża pietruszka do dekoracji
- 50 g parmezanu (opcjonalnie, starty do posypania)
Sposób przygotowania:
-
Przygotowanie sosu Arrabbiata:
- Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj posiekany czosnek oraz pokruszone papryczki chili. Smaż czosnek na średnim ogniu przez 1-2 minuty, aż stanie się złocisty i aromatyczny, ale uważaj, żeby go nie przypalić.
-
Dodawanie pomidorów:
- Dodaj pomidory z puszki (lub passatę) na patelnię. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj sos przez około 15 minut, aż zgęstnieje. Dopraw solą do smaku. Możesz dodać więcej chili, jeśli lubisz ostre dania.
-
Gotowanie makaronu:
- W międzyczasie ugotuj makaron penne w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu (al dente).
-
Łączenie składników:
- Gdy sos pomidorowy będzie gotowy, odcedź makaron, zachowując trochę wody z gotowania. Dodaj makaron do sosu na patelni i dokładnie wymieszaj. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj odrobinę wody z gotowania makaronu, aby uzyskać idealną konsystencję.
-
Podawanie:
- Podawaj od razu, posypując posiekaną świeżą pietruszką. Dla chętnych, można dodać starty parmezan na wierzch, choć tradycyjnie Penne Arrabbiata serwuje się bez sera.