Wróć do listy

Spaghetti Carbonara



Przepis na Spaghetti Carbonara

Składniki (dla 4 osób):

  • 400 g makaronu spaghetti  Premium 100% Durum
  • 150 g boczek
  • 3 duże żółtka jaj
  • 1 duże jajko (całe)
  • 50 g świeżo startego parmezanu lub pecorino romano
  • Sól i pieprz do smaku
  • 1 łyżka oliwy z oliwek (opcjonalnie)
     

Sposób przygotowania:

  1. Przygotowanie boczku:

    • Pokrój boczek na małe kawałki (paski lub kostkę).
    • Na patelni podsmaż boczek na średnim ogniu bez dodatkowego tłuszczu, aż stanie się chrupiący i wytopi się z niego tłuszcz. Trwa to około 5-7 minut. Jeśli boczek jest chudsze, możesz dodać łyżkę oliwy z oliwek. Gdy mięso będzie gotowe, zdejmij patelnię z ognia i odstaw.
  2. Przygotowanie makaronu:

    • Ugotuj spaghetti w dużej ilości osolonej wody zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
  3. Przygotowanie sosu carbonara:

    • W misce wymieszaj żółtka jaj oraz całe jajko. Dodaj starty parmezan lub pecorino i dokładnie wymieszaj. Dopraw świeżo zmielonym pieprzem. Sos powinien być gęsty i kremowy.
  4. Łączenie składników:

    • Gdy makaron będzie gotowy, odcedź go, zostawiając około pół szklanki wody z gotowania. Dodaj gorący makaron bezpośrednio na patelnię z boczkem i wymieszaj, aby makaron pokrył się tłuszczem.
    • Zdejmij patelnię z ognia (makaron nie może być na ogniu, by sos się nie ściął). Dodaj mieszankę jajek i sera do makaronu, szybko mieszając, aby sos połączył się z makaronem i utworzył kremową konsystencję. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj trochę wody z gotowania makaronu, aby go rozrzedzić.
  5. Podawanie:

    • Serwuj od razu, posypując dodatkowo świeżo zmielonym pieprzem oraz, jeśli chcesz, odrobiną startego sera na wierzch.

       

Smacznego!