Spaghetti Carbonara
Przepis na Spaghetti Carbonara
Składniki (dla 4 osób):
- 400 g makaronu spaghetti Premium 100% Durum
- 150 g boczek
- 3 duże żółtka jaj
- 1 duże jajko (całe)
- 50 g świeżo startego parmezanu lub pecorino romano
- Sól i pieprz do smaku
-
1 łyżka oliwy z oliwek (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
-
Przygotowanie boczku:
- Pokrój boczek na małe kawałki (paski lub kostkę).
- Na patelni podsmaż boczek na średnim ogniu bez dodatkowego tłuszczu, aż stanie się chrupiący i wytopi się z niego tłuszcz. Trwa to około 5-7 minut. Jeśli boczek jest chudsze, możesz dodać łyżkę oliwy z oliwek. Gdy mięso będzie gotowe, zdejmij patelnię z ognia i odstaw.
-
Przygotowanie makaronu:
- Ugotuj spaghetti w dużej ilości osolonej wody zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
-
Przygotowanie sosu carbonara:
- W misce wymieszaj żółtka jaj oraz całe jajko. Dodaj starty parmezan lub pecorino i dokładnie wymieszaj. Dopraw świeżo zmielonym pieprzem. Sos powinien być gęsty i kremowy.
-
Łączenie składników:
- Gdy makaron będzie gotowy, odcedź go, zostawiając około pół szklanki wody z gotowania. Dodaj gorący makaron bezpośrednio na patelnię z boczkem i wymieszaj, aby makaron pokrył się tłuszczem.
- Zdejmij patelnię z ognia (makaron nie może być na ogniu, by sos się nie ściął). Dodaj mieszankę jajek i sera do makaronu, szybko mieszając, aby sos połączył się z makaronem i utworzył kremową konsystencję. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj trochę wody z gotowania makaronu, aby go rozrzedzić.
-
Podawanie:
-
Serwuj od razu, posypując dodatkowo świeżo zmielonym pieprzem oraz, jeśli chcesz, odrobiną startego sera na wierzch.
-
Serwuj od razu, posypując dodatkowo świeżo zmielonym pieprzem oraz, jeśli chcesz, odrobiną startego sera na wierzch.
Smacznego!