Tagliatelle z owocami morza i pomarańczą
Przepis na Tagliatelle z Owocami Morza i Pomarańczą
Składniki (dla 4 osób):
- 300 g makaronu tagliatelle Babci Gosi 4 jajecznego
- 300 g mieszanki owoców morza (krewetki, małże, kalmary – świeże lub mrożone)
- 1 pomarańcza (sok i skórka)
- 2 ząbki czosnku
- 1 mała szalotka (opcjonalnie)
- 150 ml białego wina wytrawnego
- 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 1 łyżka masła
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża pietruszka do dekoracji
-
Szczypta płatków chili (opcjonalnie, dla ostrości)
Sposób przygotowania:
-
Przygotowanie owoców morza:
- Jeśli używasz mrożonych owoców morza, wcześniej je rozmroź i odcedź. Świeże owoce morza oczyść i osusz.
- Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj posiekany czosnek i szalotkę (jeśli używasz), smaż przez 2-3 minuty, aż będą miękkie i aromatyczne.
-
Smażenie owoców morza:
- Dodaj owoce morza na patelnię i smaż przez 4-5 minut, aż krewetki staną się różowe, a małże się otworzą. Uważaj, aby nie smażyć zbyt długo, żeby owoce morza nie były gumowate. Dopraw solą, pieprzem i opcjonalnie płatkami chili.
-
Dodanie wina i soku z pomarańczy:
- Wlej białe wino na patelnię i gotuj przez około 2 minuty, aż alkohol odparuje. Następnie dodaj sok wyciśnięty z jednej pomarańczy oraz startą skórkę (uważaj, żeby nie dodać zbyt dużo białej części skórki, która może być gorzka). Gotuj jeszcze przez 1-2 minuty, aby smaki się połączyły.
-
Gotowanie makaronu:
- W międzyczasie ugotuj tagliatelle w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź makaron, zachowując około pół szklanki wody z gotowania.
-
Łączenie składników:
- Dodaj ugotowany makaron na patelnię z owocami morza i sosem pomarańczowym. Wymieszaj wszystko delikatnie, dodając masło, aby sos stał się bardziej kremowy. Jeśli sos jest za gęsty, dodaj odrobinę wody z gotowania makaronu, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
-
Podawanie:
-
Danie podawaj od razu, dekorując świeżą, posiekaną pietruszką oraz dodatkową skórką z pomarańczy.
-
Danie podawaj od razu, dekorując świeżą, posiekaną pietruszką oraz dodatkową skórką z pomarańczy.