Wróć do listy

Tagliatelle z owocami morza i pomarańczą



Przepis na Tagliatelle z Owocami Morza i Pomarańczą

Składniki (dla 4 osób):

  • 300 g makaronu tagliatelle Babci Gosi 4 jajecznego
  • 300 g mieszanki owoców morza (krewetki, małże, kalmary – świeże lub mrożone)
  • 1 pomarańcza (sok i skórka)
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 mała szalotka (opcjonalnie)
  • 150 ml białego wina wytrawnego
  • 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
  • 1 łyżka masła
  • Sól i pieprz do smaku
  • Świeża pietruszka do dekoracji
  • Szczypta płatków chili (opcjonalnie, dla ostrości)
     

Sposób przygotowania:

  1. Przygotowanie owoców morza:

    • Jeśli używasz mrożonych owoców morza, wcześniej je rozmroź i odcedź. Świeże owoce morza oczyść i osusz.
    • Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj posiekany czosnek i szalotkę (jeśli używasz), smaż przez 2-3 minuty, aż będą miękkie i aromatyczne.
  2. Smażenie owoców morza:

    • Dodaj owoce morza na patelnię i smaż przez 4-5 minut, aż krewetki staną się różowe, a małże się otworzą. Uważaj, aby nie smażyć zbyt długo, żeby owoce morza nie były gumowate. Dopraw solą, pieprzem i opcjonalnie płatkami chili.
  3. Dodanie wina i soku z pomarańczy:

    • Wlej białe wino na patelnię i gotuj przez około 2 minuty, aż alkohol odparuje. Następnie dodaj sok wyciśnięty z jednej pomarańczy oraz startą skórkę (uważaj, żeby nie dodać zbyt dużo białej części skórki, która może być gorzka). Gotuj jeszcze przez 1-2 minuty, aby smaki się połączyły.
  4. Gotowanie makaronu:

    • W międzyczasie ugotuj tagliatelle w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź makaron, zachowując około pół szklanki wody z gotowania.
  5. Łączenie składników:

    • Dodaj ugotowany makaron na patelnię z owocami morza i sosem pomarańczowym. Wymieszaj wszystko delikatnie, dodając masło, aby sos stał się bardziej kremowy. Jeśli sos jest za gęsty, dodaj odrobinę wody z gotowania makaronu, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
  6. Podawanie:

    • Danie podawaj od razu, dekorując świeżą, posiekaną pietruszką oraz dodatkową skórką z pomarańczy.
       

Smacznego!