Wróć do listy

Tagliatelle z pesto



Przepis na Tagliatelle z Pesto

Składniki (dla 4 osób):

  • 300 g makaronu tagliatelle Babci Gosi 4 jajecznego
  • 50 g świeżej bazylii (liście)
  • 30 g orzeszków piniowych (można zastąpić migdałami lub orzechami włoskimi)
  • 50 g świeżo startego parmezanu (lub pecorino)
  • 1 ząbek czosnku
  • 100 ml oliwy z oliwek extra virgin
  • Sól i pieprz do smaku
  • Opcjonalnie: sok z połowy cytryny dla dodatkowej świeżości

Sposób przygotowania:

  1. Przygotowanie pesto:

    • W blenderze lub moździerzu umieść liście bazylii, orzeszki piniowe, czosnek, parmezan i sól. Zacznij blendować (lub ucierać), dodając stopniowo oliwę z oliwek, aż uzyskasz gładką, ale nie całkowicie jednolitą pastę. Dopraw pesto solą i pieprzem do smaku. Jeśli lubisz, dodaj sok z cytryny.
  2. Gotowanie makaronu:

    • Ugotuj makaron tagliatelle w dużej ilości osolonej wody, zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
  3. Łączenie pesto z makaronem:

    • Gdy makaron będzie gotowy, odcedź go, zachowując około pół szklanki wody z gotowania.
    • W dużej misce lub na patelni wymieszaj makaron z przygotowanym pesto. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj odrobinę wody z gotowania makaronu, aby go rozrzedzić i lepiej połączyć składniki.
  4. Podawanie:

    • Danie podawaj od razu, posypując dodatkowo startym parmezanem i dekorując kilkoma listkami świeżej bazylii. Możesz również dodać odrobinę oliwy z oliwek dla dodatkowego połysku.

Smacznego!