Tagliatelle z pesto
Przepis na Tagliatelle z Pesto
Składniki (dla 4 osób):
- 300 g makaronu tagliatelle Babci Gosi 4 jajecznego
- 50 g świeżej bazylii (liście)
- 30 g orzeszków piniowych (można zastąpić migdałami lub orzechami włoskimi)
- 50 g świeżo startego parmezanu (lub pecorino)
- 1 ząbek czosnku
- 100 ml oliwy z oliwek extra virgin
- Sól i pieprz do smaku
- Opcjonalnie: sok z połowy cytryny dla dodatkowej świeżości
Sposób przygotowania:
-
Przygotowanie pesto:
- W blenderze lub moździerzu umieść liście bazylii, orzeszki piniowe, czosnek, parmezan i sól. Zacznij blendować (lub ucierać), dodając stopniowo oliwę z oliwek, aż uzyskasz gładką, ale nie całkowicie jednolitą pastę. Dopraw pesto solą i pieprzem do smaku. Jeśli lubisz, dodaj sok z cytryny.
-
Gotowanie makaronu:
- Ugotuj makaron tagliatelle w dużej ilości osolonej wody, zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
-
Łączenie pesto z makaronem:
- Gdy makaron będzie gotowy, odcedź go, zachowując około pół szklanki wody z gotowania.
- W dużej misce lub na patelni wymieszaj makaron z przygotowanym pesto. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj odrobinę wody z gotowania makaronu, aby go rozrzedzić i lepiej połączyć składniki.
-
Podawanie:
- Danie podawaj od razu, posypując dodatkowo startym parmezanem i dekorując kilkoma listkami świeżej bazylii. Możesz również dodać odrobinę oliwy z oliwek dla dodatkowego połysku.